推荐某家合适的餐厅
推荐餐厅: 满记
推荐菜式: 杨枝甘露.班戟,布甸.
满记甜品在香港虽然已经接近家喻户晓,可是由于进入大陆市场时间较晚以及市场宣传等种种原因,其知名度在大陆远不及另一个香港同行—许留山。粤港人的饮食素以清淡,原味,滋补为主,大倡养生之道,从其烹饪手法上多以蒸,煲为主便可得知,不仅正餐如此,滋养甜品也深得此道。
在上海开的满记甜品以炖,生磨为主,而生果捞为辅。较为滋养的有炖雪蛤,炖燕窝,炖雪耳和炖杏仁蛋白等,价格不菲养颜却是一等一的好。生磨核桃露,生磨芝麻露磨得非常的细,也不像平常的果仁露那么稀薄,果仁香味还是保持得比较好。
班戟做的非常好,无论从卖相还是味道上。生果和忌廉融合的恰到好处,厚厚的一层奶香味,尤其是榴莲班戟。榴莲本属于口感比较油腻的水果,相反忌廉就显得很清淡,乳香渗进榴莲,缓冲了果肉中的热带水果气息。加之事前早已放入雪柜中冷藏,口感清新无比。
这里的布甸做得精致,果肉是嵌在布甸中的,仿佛一块润玉般夹杂着或深或浅,相辅相成的颜色。形状算然是平常的方形但是出彩之处就在于在做布甸的模具中印有“满记”的篆体字样,古典大方。
再说杨枝甘露,是店家本身就推荐的一款西米露,芒果肉混在同时芒果味的果奶中,西米煮得很软,面上还撒了少许蜜柚瓤,淡淡的酸味是点睛之笔。
在洒满阳光的午后,偶尔抛却咖啡与提拉米苏的陪伴,享受一下自然健康的甜品,也许这也是种中式小资情调吧。。。
不过上海的品种比深圳香港少了很多,不知道是为了适合上海口味还是还没引进齐全.很多比较出彩的品种都没有.但是总体来说我个人觉得比许留山性价比要高.
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2008-1-28 04:26 PM
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