回 锅 肉
材料:
猪五花肉 300g
卷心菜 270g
青椒 3个
葱 少量
青蒜 2根
蒜头 1瓣
姜 1小块
调料:
油 1大匙
豆瓣酱 1大匙
甜面酱 1大匙
酒 2大匙
a)酱油 2大匙
酒 1大匙
糖 1大匙
胡椒 少量
做法:
1)锅中加水、五花肉和姜片、葱结、酒2大匙,煮沸后大火稍煮,再改中小火煮20分钟(用筷子刺
一下,无血水溢出即可)
2)卷心菜切成片,青椒切成斜块,青蒜切成小段
3)将冷透的五花肉切成2mm厚的片
4)锅中加入油,大火将3)的肉片放入,将油煸炒出透,加入蒜末、豆瓣酱稍炒
5)放入卷心菜、青椒、青蒜,烧透后加入a)的调料和甜面酱,炒匀即可